Pastitsio cu brânză, șuncă și sos bechamel

Dificultate: Redusă

Timp: 1 ora 50 min

 

Șunca și kaizerul le tăiem feliuțe și le rumenim într-o tigaie încinsă fără altă grăsime, decât cea pe care o lasă ele (la foc mic). Fierbem pastele conform instrucțiunilor de pe plic și le dăm sub un jet de apă rece, apoi le strecurăm. Topim untul 40 g.

 

Cu foile de lasagne tapetăm o formă (unsă cu puțin unt) pe care o vom da la cuptor. Între foi punem câteva picături de unt topit. Brânza rasă și fărâmițată o amestecăm cu șuncă rumenită, un ou și mărarul tocat. Asezonăm dacă este cazul. Macaroanele scurse le adăugăm în compoziția de brânză și amestecăm cu grijă să nu rupem pastele.

 

Răsturnam compoziția astfel obținută în vasul tapetat cu foile de lasagna și acoperim cu o altă foaie de lasagna.

 

Preparăm sosul bechamel în stil grecesc. Topim untul într-o tigaie nonaderentă , adăugăm făina și amestecăm să nu se ardă, adăugăm laptele puțin câte puțin și învârtim să nu se facă cocoloașe. Dacă cumva acestea tot se fac, strecurăm sosul pentru a rămâne fin. Adăugăm cașcavalul ras și amestecăm , apoi asezonăm. Adăugăm și cele două gălbenușuri și omogenizăm, apoi răsturnăm sosul peste pennele așezate deasupra foii de lasagna.

 

Foile de lasagna le adunăm deasupra, mai punem puțin unt topit deasupra și puțin cașcaval ras și dăm vasul la cuptorul dinainte încălzit la 180 de grade cam 45 de minute până se rumenesc foile de deasupra.

 

După ce s-a copt pastitsio, porționăm și servim ca atare sau cu un sos de iaurt deasupra.

 

Poftă mare să aveți! Să le mâncați sănătoși!

 

Rețetă pregătită de Sidy @www.sidyskitchen.blogspot.ro/ cu paste oferite de Hutton.