Gemelli cu creveți și pesto de leurdă
- 30 min.
- 4 porții
Ingrediente
Gemelli cu creveți și pesto de leurdă
400 g paste Gemelli de la Hutton
500 g creveți
1 legătură leurdă
1 pumn de nucă
50 g parmezan
100 ml ulei de măsline
2-3 crenguțe de busuioc
1 pungă de frunze de salată mixte
1 lămâie
Sare, piper
Preparare:
- Puneți pastele la fiert conform instrucțiunilor de pe ambalaj, fierbeți-le al dente.
- Într-un blender, pasați leurda, nuca, 50 ml ulei de măsline, busuiocul, sucul de la ½ de lămâie, parmezanul și 2 linguri de apă rece.
- Asezonați cu sare și piper.
- Trageți creveții la tigaie între timp.
- Strecurați pastele, păstrând un polonic din apa în care au fiert.
- Amestecați pastele cu pesto și apa de pe paste.
- Serviți pastele cu creveți, pe un pat de frunze de salată, alături de felii de lămâie.
