Penne cu somon și ciuperci

Dificultate: Redusă

Timp: 40 min

 

Cuvântul paste îmi dă mereu inspirație în găsirea celor mai interesante combinații de gusturi. Astăzi am încercat penne cu somon, ciuperci trase în vin și sos alb. Verdictul a fost incredibil de aromat și savuros!

 

Am început prin a fierbe în apă cu sare pastele conform timpului indicat pe ambalaj, însă le-am lăsat cu 2 minute mai puțin pentru ca îmi plac al dente. Pentru paste am ales penele de la Hutton. Sunt foarte bune, nu se lipesc și ideale pentru orice rețetă doriți să încercați.

 

Ciupercile le-am curățat, tulpina am îndepărtat-o și le-am tăiat felii subțiri. Le-am călit apoi în unt și ulei de măsline, peste care am turnat vinul și am condimentat cu sare de mare și piper. Fierb ciupercile până se evaporă tot lichidul, amestecând din când în când. Personal prefer ciupercile brune pentru că au un gust mult mai intens, însă puteți folosi și ciuperci champignon.

 

Separat am tras într-o tigaie fileul de somon uns cu puțin ulei de măsline, sare și piper. L-am lăsat să se coacă, pe toate părțile, cam 10 minute până devine roz pal și nu mai este crud.

 

Într-un bol amestecați smântână cu zeamă de lămâie, puțină sare, piper și 4 lingurițe din apa în care au fiert pastele. Scurgeți pennele și aruncați-le în tigaie peste ciuperci, adăugați sosul alb și la final somonul mărunțit cu furculița. Amestecați bine și gustați pentru a vedea dacă mai trebuie condimentat sau dacă mai doriți zeamă de lămâie. La final amestecați și parmezanul și mai lăsați pe foc 1-2 minute.

 

Seviți preparatul cald. Poftă bună!

 

Mai multe rețete găsiți aici:

 

http://cocktailofsenses.wordpress.com/ sau pe pagina de Facebook:https://www.facebook.com/pages/Cocktail-of-Senses/573085592771209 
Rețeta pregătită de Teodora @cocktailofsenses.wordpress.com cu paste oferite de Hutton.